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Château de Vaux

"Le Clos de Valentin"
Beaujolais Villages AOP
Rouge 2016
Cette cuvée est issue de vieilles vignes qui se situent dans l'ancien Clos du Château autrefois entourée d'un mur.Le climat particulier de ce clos et sa forte pente font de ce vin aux arômes de fruits noir et d'épices un délice de Gamay.
8,00 € TTC la bt de 75 cl
48,00 € TTC la caisse de 6 bouteilles
Distinctions Bourgogne Aujourd'hui 2017 : 16,5/20
Région Beaujolais
Appellation Beaujolais Villages
Cuvée "Le Clos de Valentin"
Couleur Rouge
Millésime 2016
Cépage Gamay
Alcool 13,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Macération carbonique partielle, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à froid. Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve Ciment.


Œil

Couleur rubis, intense, reflets pourpres.


Nez

Complexe, racé, légers arômes de bourgeon de cassis, intenses arômes de fruits noirs, généreux arômes d'épices, subtils arômes de poivre noir.


Bouche

Complexe, concentrée, charnue, notes de fruits noirs, légères notes de poivre noir, tanins soyeux, tanins subtils, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.


Accords mets & vin

Côte de bœuf, Filet de bœuf, Paupiettes de veau, Gibiers à poil, Pigeonneaux


Température de service

14° - 16°


Potentiel de garde

De 2016 à 2022